Taboulé libanais

    Voilà une recette très simple mais très rafraîchissante et vitaminée! Parfaite pour les beaux jours!

Faîtes cuire la quinoa dans 2 tasses d'eau pendant 15-20 minutes.
Après l'avoir lavé, ciselez votre persil plat avec des ciseaux de préférence. Ajoutez les tomates cerises découpées, l'échalotte émincée et la quinoa cuite et refroidie.
Versez le jus de citron et arrosez généreusement d'huile d'olive.

Mangez frais et profitez de toute la vitamine C contenue dans le persil!

Vous pouvez utiliser de la quinoa classique ou une autre céréale. Pour une entrée encore plus gourmande, vous pouvez aussi ajouter des dés de feta.